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產(chǎn)品詳細

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產(chǎn)品名稱: 檸檬酸

發(fā)布日期: 2016-07-15

點擊數(shù): 2656

二維碼:

簡述: 用于工業(yè)清潔或食品添加劑

產(chǎn)品詳情

檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結(jié)晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè),食品業(yè),化妝業(yè)等具有極多的用途。

簡介

檸檬酸又稱枸緣酸,化學名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同,分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中。用于醫(yī)藥工業(yè)占10%左右,主要用作抗凝血劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。用于化學工業(yè)等占15%左右,用作緩沖劑、絡(luò)合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊。
中文名
檸檬酸
英文名
Citric Acid
別    稱
枸櫞酸(jǔyuánsuān)
化學式
C6H8O7
分子量
192.14
CAS登錄號
77-92-9
EINECS登錄號
201-069-1
熔    點
153
沸    點
175℃分解
水溶性
溶于水
密    度
1.6650
外    觀
白色結(jié)晶粉末
閃    點
100
化學名稱
3-羥基-1,3,5-戊三酸
性    狀
無臭
引燃溫度
1010(粉末)
爆炸上限
8.0(65℃)

理化性質(zhì)

物理性質(zhì)

在室溫下,檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?;虬咨Y(jié)晶性粉末,無臭、味極酸,在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在:檸檬酸從熱水中結(jié)晶時,生成無水合物;在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時,檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。
檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同,有無水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。[2]

化學性質(zhì)

從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸是一種三羧酸化合物,并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學性質(zhì)。加熱至175 ℃時
它會分解產(chǎn)生二氧化碳和水,剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強的有機酸,有3個H+可以電離; 加熱可以分解成多種產(chǎn)物,與、、甘油等發(fā)生反應。






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